天然嚴選＿珍實大地

先有幾點要先釐清: 什麼是甜點酒? 什麼是加烈酒? 跟一般葡萄酒差別在哪?

甜點酒可分得很廣~~~~

 (圖片來源: wine folly)

甜點酒可分為甜與干(dry/不甜)，今天要介紹的是"甜"的這部分(女生最喜歡甜甜的了 :D )

接下來，甜的分類又分為: 晚摘(Late harvest)/加烈(Fortified)/ 氣泡(Sparkling)/ 紅酒(Red)

加烈酒的意思是，通常果實會在葡萄藤上經過較長時間的熟成，以增加口味的層次和甜度。在葡萄達到適切的的熟度時採摘下來。

葡萄擠壓成果之後，果汁發酵過程中加入清澈透明的白蘭地，使酒精濃度提高到16%以上，就叫做"加烈酒"囉 (酒精濃度15%以下就是我們一般喝的葡萄酒)，

為什麼一般葡萄酒最高只能到15%呢? 因為讓葡萄汁發酵成葡萄酒的"酵母"，超過15%就不能存活了~~

回到重點，加烈甜酒最適合搭配甜點了(EX. 蛋糕、馬卡龍、提拉米蘇、冰淇淋)，正所謂以甜攻甜，吃甜點配甜點酒反而很神奇提升味蕾而不覺得膩(甜點酒通常要選擇比甜點還甜哦)!

味蕾產生橘子皮、蜂蜜與荔枝的餘香~~ 姊妹們都同意甜點是另外一個胃吧!